لكى نشعر باننا نقدم كل ما يهم المطبخ العربى فى مكان واحد سنقوم بعرض بعض مقاطع الفيديو للشيف اسامة وغيرة لشرح بعض وصفات الطعام والاكلات ونتمنى ان تنال اعجابكم ان شاء الله
الشيف أسامة ومحشى ورق العنب قليل السعرات
قبل 13 عامًا
الاثنين، 1 يونيو 2009
الشيف أسامة ومحشى ورق العنب قليل السعرات
لكى نشعر باننا نقدم كل ما يهم المطبخ العربى فى مكان واحد سنقوم بعرض بعض مقاطع الفيديو للشيف اسامة وغيرة لشرح بعض وصفات الطعام والاكلات ونتمنى ان تنال اعجابكم ان شاء الله
أطباق الافطار
الكثير منا يعانى من ضيق الوقت فى الفترة الصباحية وكذلك عدم وجود رغبة فى الاكل وكل هذا من اهم اسباب اهمال وجبة الافطار الا ان وجبة الافطار مهمة لانها لا تعطيك فقط الطاقة الضرورية للنشاط اليومى ولكن ايضا تعطيك الفرصة لتستفيد بانواع اغذية مهمة للجسم كالفاكهه وكذلك فيتامين " C " بالاضافة الى منتجات الالبان .
لذلك تعتبر وجبة الافطار هى اهم وجبة طوال اليوم لان المخ عند الاستيقاظ من النوم يكون فى حاجة الى الجلوكوز وطعام الافطار هو الوقود الفعال الذى يمدة بالجلوكوز.
بالاضافة الى ذلك فان الاشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا لانقاص الوزن بدون ان يعلمون فانهم يفسدون مجهوداتهم بتجاهل وجبة الافطار لان الدراسات اثبتت ان الاشخاص الذين لا يتناولون وجبة الافطار هم الاكثر عرضة لتناول كميات كبيرة من بالطعام خلال اليوم على النقيض تمام من الاشخاص الذين يتناولون ثلاث وجبات منتظمة خلال اليوم فانهم يكتسبون سعرات حرارية اقل.
لا تتجاهل هذة الوجبة لان الهدف الاساسى منها هو عدم الافراط فى الاكل فى وجبة الغداء او العشاء الاخرى بالاضافة الى ما سبق .
نضع بين ايديكم بعض الوصفات الخفيفة لاطباق الافطار التى يمكن تحضيرها وتناولها بسرعة وسهولة ونتمنى ان تنال رضائكم ان شاء الله
شكشوكة البيض بالطماطم
تقييم الوصفه
- وقت التحضير : 15 دقيقة
- التصنيف : أطباق الأفطار
- وقت التقديم : وجبة الأفطار
________________________________
المقادير
- عدد اربع حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
- عدد ستة بيضات
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة وناعمة
- سمن او زيت للقلى حسب الرغبة
- ربع معلقة ملح
- ربع معلقة فلفل
________________________________
طريقة التحضير
- تسخن مقلاة القلى ويفضل ان تكون غير لاصقة
- نضع السمن او الزيت فى المقلاة ثم يضاف الية البصل المفروم
- نقلى البصل حتى يتغير لونة الى الاصفر تقريبا
- نضيف الطماطم والملح ونتابع التقليب حتى تبدا الطماطم فى اخراج القلقل من الماء
- نقوم باضافة البيض الى الطماطم
- نقوم برش الملح والفلفل فوق الخليط
- نقوم بتخفيف النار ونتابع التقليب الى ان يصبح البيض متماسك ثم يقد الطبق ساخن
وبالهنا والشفا
شوربة الجمبرى
تقييم الوصفه
- وقت التحضير : 40 دقيقة
- التصنيف : ماكولات بحرية
- وقت التقديم : وجبة الغداء
________________________________
المقادير
- نصف كيلوجرام من الجمبرى
- ثلاث رؤوس اسماك
- نصف كيلو طماطم
- رأسين كرات
- بصلة
- ورق لورى
- ثلاث او اربع فصوص ثوم مفرومة
- نصف كوب زيت من اى نوع نباتى
- معلقة ملح صغيرة
- نصف معلقة زعتر جاف صغيرة
- ربع معلقة زعتر
- ربع معلقة شمر
- نثف معلقة فلفل صغيرة
________________________________
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الكرات بحيث يزال الجزء الاخضر منه ويقطع الجزء الابيض الى شرائح دائرية رقيقة
- ثم تقشر البصلة وتفرم حتى تصبح ناعمة
- تقشر الطماطم ويتم تقطيعها الى قطع صغيرة ويفضل ان تكون خاية من البذر
- يقلى البصل والكرات فى الزيت على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ثم نضيف لهم ثلاثة ارباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم وايضا يضاف اليهم الزعتر وورق اللورى والملح والفلفل والشمر والزعفران ولترين من الماء
- ثم يترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة
- ثم يوضع ما الربع المتبقى من الجمبرى على الشوربة ويترك لمدة عشرة دقائق
- ثم يرفع الجمبرى ويترك ليبرد ثم يقشر ونحتفظ بة جانبا
- بعد نضج الشوربة نرفع منها رؤوس السمك ونقوم بطحنها فى مطحنة الخضار فى حالة اذا كانت متوفرة
- ثم بعد ذلك نعيدها الى الشوربة مع الجمبرى الذى قمنا بتقشيرة سابقا ويترك لمدة عشر دقائق
- تقدم الشوربة مع الخبز المحمص
وبالهنا والشفا
الجمعة، 29 مايو 2009
الشاورما مع الشيف أسامة
لكى نشعر باننا نقدم كل ما يهم المطبخ العربى فى مكان واحد سنقوم بعرض بعض مقاطع الفيديو للشيف اسامة وغيرة لشرح بعض وصفات الطعام والاكلات ونتمنى ان تنال اعجابكم ان شاء الله
الشاورما مع اسامة
قائمة الاطباق البحرية
أظهرت دراسة نشرت في الولايات المتحدة أن تناول لحم السمك لعدة مرات أسبوعيا يقلل بوضوح من خطر النوبات القلبية أو مشاكل القلب الأخرى، وهو ما يضيف دليلا جديدا على أن الزيوت التي يحتوي عليها لحم السمك مفيدة للصحة ووجد الباحثون أن خطورة الموت المفاجئ نتيجة للإصابة بنوبة قلبية يقل بنسبة تصل إلى 81% عند الأشخاص الذين يأكلون السمك بصورة منتظمة كما ان النساء اللاتى يأكلن مزيدا من لحم السمك الغني بالأحماض الدهنية "أوميغا/3" أقل عرضة لخطر الإصابة بمرض الشريان التاجي أو الموت بسببه,لذلك نضع هنا قائمة بالماكولات البحرية مثل الاسماك والذى يعتبر من الاطباق الرئيسية على المائدة والتونة والجمبرى والسبيط وغيرها التى قمنا بشرح طريقة تحضيرها فى الموقع والتى سيتم تجديدها بصورة مستمرة ونتمنى ان تنال اعجابكم فتابعونا دائما .
قائمة الاطباق الرئيسية
هنا قائمة بانواع وتشكيلات الاطباق الرئيسية على المائدة العربية مثل الارز والدجاج والاسماك والسندوتشات وغيرها والتى بمجرد الضغط على اى منها سترى طريقة تحضير كل منها بكل سهولة وبساطة وسيثتم تجديدها بصورة دائمة ان شاء الله ونتمنى ان تنال رضاكم جميعا .
قائمة العصائر والمشروبات
تعتبر العصائر هى الطرية الاسهل والامثل للحصول على جرعة صحية من المعادن والفيتامينات التى يحتاج اليها جسم الانسان كما تعتبر جزء من الحمية اليومية التى تساعد الانسان على الحفاظ على صحتة كما ان الكثير من انواع عصار الفاكهه والخضروات تحتوى على فيتامين "ج" المضاد للاكسدة كما انها تحتوى على الكريتين المضاد للاكسدة ايضا كما تحتوى على البوتاسيوم الذى يتفاعل مع املاح الصوديوم وبذلك يحافظ على ضغط الدم بالاضافة الى احتواها على الانزيمات التى تقوم بدور مهم فى تفاعلات الجسم لتسهيل عملية الهضم والامتصاص وتحويل المواد الغذائية الى انسجة للجسم وانتاج الطاقة كما تمد العصائر الجسم بالماء وهو العنصر الاهم فى جسم الانسان على النقيض تماما من المشروبات مثل الشاى والقهوة التى تحتاج الى مقدار هائل من الماء للتخلص منها لذلك ننصح بتناول العصائر بصورة يومية واليكم قائمة بالعصائر التى قمنا بشرح طريقة تحضيرها هنا فى الموقع وسنقوم بتجديدها دائما ونتمنى ان تنال رضاكم .
عصير اللوز
أظهرت الابحاث أن اللوز يخفض مستويات الكولسترول الضار ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وحماية الخلايا من التلف, كما أن العناصر المغذية الموجودة في كل من اللوز وقشوره قد تقدم حماية كبيرة مما لو كانا منفصلين عن بعضهما,وتناول اللوز لا يسبب زيادة الوزن والسمنة, فقد أظهرت دراسة أجريت في كلية كنغ الطبية البريطانية أن جدران الخلايا في ثمار اللوز قد تلعب دورا في امتصاص الجسم للدهون الموجودة فيها.
تقييم الوصفه
- وقت التحضير :15 دقيقة تقريبا
- التصنيف : المشروبات
- وقت التقديم : اى وقت
________________________________
المقادير
- نصف كيلو لوز منقوع
- كيلو لبن حليب
- نصف كيلو سكر
________________________________
طريقة التحضير
- نقوم بسلق حبات اللوز المنقوع لمدة نصف ساعة تقريبا
- ثم نقوم بتقشيرها
- يخفق فى الخلاط مع السكر والحليب لمدة 10 دقائق
- يقدم بارد ويمكن تقديمة بجوار الاطباق الرئيسية
وبالهنا والشفا
الارز المندى فى الفرن
تعتبر وصفة الارز المندى من وصفات الاطعمة الرئيسية الشرقية السهلة التحضير والسريعة فى نفس الوقت بالاضافة للقيمة الغذائية العالية التى تتمتع بها وهى منتشرة اكثر فى دول الخليج والقطر العربى
تقييم الوصفه
- وقت التحضير :120 دقيقة تقريبا
- التصنيف : الاطباق الرئيسية
- وقت التقديم : وجبة الغداء
________________________________
المقادير
- ثلاث اكواب أرز بسمتى
- دجاجه مقطعه الى اربع قطع
- خمس فصوص توم مفروم ناعمة
- مقدار قليل من الفلفل الاحمر مخلل فى الزيت
- بصلة مفرومة ناعمة او مقطعة الى شرائح حسب الرغبة
- بهارات
- كركم
- ملح
- نصف ليمونه معصوره
- ثلث كوب زيت
- ورق الومونيوم من النوع القوى
________________________________
طريقة التحضير
- يغسل الارز ويتم وضعه فى صينية عميقة وواسعة لكى يمكن رؤية حبات الارز
- ضعى الزيت والملح بالمقدار المناسب
- تغطى الصينية بورق الالومنيوم بطريقة محكمه
- نقوم بتخريم ورق الالومنيوم براس سكينة او شوكة حتى يصبح مثل المصفاه
- نخلط الملح والثوم والبهارات والبصل ثم ندهن بها الدجاجة
- نقوم برص قطع الدجاج على ورق الالومنيوم المخرم
- ثم نقوم بتغطية قطع الدجاج بطبقة اخرى من ورق الالومنيوم بطريقة محكمة وذلك لمنع تبخر الماء
- نضع الصينية فى الفرن ويلاحظ انة يتم اشعال الفرن من الاسفل بنار عالية لمدة عشر دقائق فى البداية
- نخفض درجة الحراره الى النصف ويترك لمدة ساعه ونصف الى ساعتين
- يقدم فى طبق بعد وضع قطع الدجاج على الارز
وبالهنا والشفا
مكرونة بالتونة
تعتبر وصفة المكرونة بالتونة من وصفات الاطعمة البحرية الشرقية السهلة التحضير والسريعة فى نفس الوقت بالاضافة للقيمة الغذائية العالية التى تتمتع بها نرجوا ان تنال اعجابكم
تقييم الوصفه- وقت التحضير :20 دقيقة
- التصنيف : ماكولات بحرية
- وقت التقديم : وجبة العشاء
________________________________
المقادير
- كيس مكرونة لولبية الشكل
- معلقتين زيت
- فص توم مفروم
- مقدار قليل من الفلفل الاحمر مخلل فى الزيت
- بصلة مفرومة ناعمة
- علبة صويا كريم
- من 8 الى 10 حبات زيتون اسود مخلى
- معلقة صلصة بيستو خضراء
- علبة تونه مصفاه من الزيت
- معلقتين حبق طرى مفروم
- اوراق حبق طرى لتزيين الطبق
________________________________
طريقة التحضير
- تطبخ المكروتة تبعا للطريقة المشروحة على العلبة الخاصة بها
- اقلى البصل فى الزيت لمدة خمس دقائق ثم اضيفى الفطر والثوم مع الاستمرار فى التقليب لمدة 4 دقائق اضافية
- تضاف قطع الفلفل الاحمر بعد تصفيتها من الزيت
- ثم اضيفى الصويا كريم والزيتون وصلصة البيستو,وبعد دقيقة واحدة قومى باضافة قطع التونة مع مراعاة عدم تفتتيتها اثناء التحضير.
- تتبل المقادير بالملح والفلفل الاسود حسب رغبتك
- ثم يضاف الحبق المفروم
- ضعى المكرونة فى طبق للتقديم مع اضافة خليط من التونة والبصل والزيتون فوقها وتزيينها باوراق وافرع الحبق الطرية.
وبالهنا والشفا
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)